Mmmm. Der er intet som hjemmelavet mad. Og specielt ikke når det er pesto!Selvom man er syg, kan man stadigvæk eksperimentere i køkkenet, og det gjorde jeg i går!
En lækker hjemmelavet OG frisk basilikumpesto.
Fungerer godt sammen med salat, pasta, ristet brød eller rugbrød :-). Så her er den!
En hel frisk urtepotte basilikum. Brug kun bladene, og ikke stilkene på urten.
En god sjat olivenolie.
2 fed hvidløg (kan også nøjes med 1, hvis man ikke er vild med hvidløg).
En god håndfuld pinjekerner.
Ca. 1 dl revet parmesan.
Salt og peber.
Bland alt sammen i en lille blender eller en morter, hvis man øsnker en lidt mere rustik og grov blanding :-)
Evt. kan man riste pinjekernerne på en pande, som fremhæver smagen i dem :-).
Og til sidst kan man evt. komme den lækre pesto i en lille krukke, som vist på billedet.
God fornøjelse!
